México

Ensenada, ubicada en la costa del Pacífico en Baja California, es una ciudad portuaria cuya esencia mantiene una relación estrecha con el mar. Su vida costera se refleja tanto en las labores diarias de los pescadores como en los mercados, las celebraciones tradicionales y, especialmente, en su cocina local. Esta conexión entre cultura y gastronomía trasciende lo simbólico: el mar aporta insumos esenciales, influye en los métodos culinarios y ha impulsado una propuesta gastronómica que atrae visitantes de todo México y del extranjero.Herencia histórica y dinamismo portuarioLa economía y la cultura de Ensenada nacen de la actividad portuaria y pesquera.…

Puerto Vallarta, en la costa del Pacífico dentro del estado de Jalisco, es una ciudad donde la actividad turística convive de manera intensa con las rutinas de residentes, pescadores, estudiantes y comerciantes. El municipio registra alrededor de 292,000 habitantes según el censo oficial de 2020 (INEGI), cifra que se multiplica temporalmente durante los picos turísticos. Esa dualidad marca la economía, la cultura y el uso del espacio público: playas, malecón, mercados y barrios residenciales muestran usos simultáneos para visitantes y para familias que viven aquí todo el año.Información económica y composición del empleoLa economía local depende en gran parte del…

Valle de Guadalupe, en el corazón vinícola de Baja California, es el principal destino enológico de México. La región concentra más del 90% de la producción vinícola nacional y combina bodegas tradicionales, proyectos boutique, oferta gastronómica de alta calidad y paisajes semidesérticos. Las llamadas “rutas del vino” no son siempre caminos oficiales únicos, sino diversas formas de recorrer el valle según intereses: clásicas, gastronómicas, de diseño, sustentables o activas. A continuación se describen las alternativas más habituales y cómo disfrutarlas con responsabilidad.¿Qué rutas del vino existen en Valle de Guadalupe?A continuación se muestran las principales categorías de rutas junto con…

La Secretaría de Educación Pública argumenta que la reorganización del cierre del ciclo 2025-2026 obedece a condiciones climáticas y logísticas extraordinarias, e impulsa un diálogo más profundo para adaptar el calendario a la diversidad del país. El planteamiento reconoce avances, vacíos en la consulta y la necesidad de poner el aprendizaje al centro.Un llamado a la flexibilidad con base en realidades verificablesLa discusión en torno al calendario escolar volvió a ocupar la atención pública tras el anuncio del 7 de mayo, cuando la Secretaría de Educación Pública (SEP) dio a conocer modificaciones para el cierre del ciclo 2025-2026. Según explicó…

La barbacoa en México es una técnica culinaria tradicional que consiste en cocinar carne lentamente usando calor indirecto y vapor, acompañado de hojas (frecuentemente maguey) y leña. Su origen remonta a prácticas indígenas de cocción en hoyos o parrillas, y el término "barbacoa" proviene del vocablo taíno documentado desde la época colonial. Más que un platillo único, en México la barbacoa es un conjunto de variantes regionales que comparten la idea central de cocción prolongada para lograr una carne tierna y sabrosa.Técnicas y elementos comunesBarbacoa de hoyo: se trata de una cavidad abierta en el suelo donde se prende la…

Una intensa ola de calor incrementa la posibilidad de generar ozono y coloca bajo escrutinio la calidad del aire en la Ciudad de México y en los municipios conurbados del Estado de México, situación que exige seguir de cerca los comunicados oficiales y reforzar prácticas de cuidado para la salud ante posibles incrementos en la contaminación.Panorama general de un día con riesgo por calor y ozonoLa combinación de cielo despejado, alta radiación solar y temperaturas elevadas es el caldo de cultivo para que el ozono troposférico se forme y se acumule sobre la Zona Metropolitana del Valle de México. Este…

El mariachi constituye una expresión musical estrechamente asociada con Guadalajara y el estado de Jalisco, y va más allá de un simple género: integra música, atuendos, prácticas rituales y escenarios públicos que reflejan la identidad tanto local como nacional. Su presencia constante —desde serenatas íntimas hasta celebraciones multitudinarias— lo mantiene como un elemento vigente dentro de la cultura tapatía.Orígenes e historia resumidaEl mariachi tomó forma entre finales del siglo XIX y los albores del XX en los valles del occidente de México, afianzándose con particular fuerza en Jalisco. Sus raíces reúnen aportes indígenas, españoles y afrodescendientes; al inicio los conjuntos…

La presidenta Claudia Sheinbaum informó que los integrantes de BTS visitarán Palacio Nacional la tarde de este miércoles. El encuentro, coordinado con apoyo de la Secretaría de Cultura, abre la posibilidad de un saludo público desde uno de los balcones alternos del recinto. La mandataria subrayó el valor cultural y el alcance juvenil del grupo surcoreano.Una visita con eco juvenil y culturalEl anuncio se realizó durante la conferencia matutina de este miércoles 6 de mayo, cuando la jefa del Ejecutivo precisó que el grupo llegará cerca de las 17:00 horas. La novedad avivó al instante la expectativa entre seguidores y…