La torta, todo cabe en un pan
El reloj marca las 7:00 am y una nueva mañana en la Ciudad de México, sus calles son lo que se conoce localmente como una colmena; todos tienen prisa y todos quieren llegar a tiempo. El desayuno ha quedado atrás, ya no hay tiempo para ello. Una madre apura a su hijo y un oficinista corre entre la gente. En este escenario emergen los puestos de las conocidas tortas de tamal, un snack exclusivo de las calles de la capital mexicana. Dos panes abiertos por la mitad envuelven un tamal con salsa verde. Los capitalinos no necesitan más para paliar…








