México

La cultura del mercado en México —tanto en los grandes recintos municipales como en los tianguis instalados en las calles— encierra mucho más que simples transacciones comerciales. Funciona como un entramado social donde se entrelazan tradición, cocina popular, oficios artesanales, vínculos de confianza y dinámicas informales que sostienen la vida diaria de millones de personas. Estos mercados operan como puntos de abasto, espacios de aprendizaje comunitario y escenarios cargados de simbolismo: desde la compra cotidiana de tortillas hasta las ferias temporales ligadas a fiestas patronales, cada recorrido descubre múltiples capas de memoria colectiva y convivencia.Procedencia y rasgos esencialesHistóricamente, el término…

La Copa del Mundo traerá algo más que futbol: un empuje tecnológico sin precedentes que moverá miles de millones de pesos. El impulso alcanzará conectividad, infraestructura, ciberseguridad y experiencia del aficionado, con efectos que podrían extenderse más allá del torneo. IDC estima que la derrama rondará los 50 mil millones de pesos en México, equivalente a 3.7% del mercado TIC nacional.Qué significan los 50 mil millones de pesos para el ecosistema TICPara el entorno tecnológico mexicano, una derrama estimada de hasta 50 mil millones de pesos no es un número abstracto: es combustible real para proyectos que suelen postergarse por…

La arquitectura de las colonias Roma y Condesa es un registro visible y tangible de transformaciones económicas, sociales y políticas de la Ciudad de México desde finales del siglo XIX hasta la actualidad. A través de su morfología, estilos, materiales y usos, estas dos zonas cuentan la historia de urbanización por encargo de la élite porfiriana, la modernización del país, la crisis del centro histórico, el boom de la cultura contemporánea y las tensiones actuales entre conservación y gentrificación.Orígenes y traza urbana: planificación y modelos importadosLas dos colonias aparecen como áreas urbanas que marcan el paso entre la ciudad tradicional…

La gastronomía mexicana constituye un mapa dinámico que integra raíces indígenas, métodos heredados de la época colonial y una inventiva culinaria actual. Desde la franja del Pacífico hasta la península de Yucatán, cada zona despliega ingredientes, preparaciones y recetas que narran historias propias. La Unesco ha reconocido la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, distinción que resalta su valor social y cultural. A continuación se presentan diversas rutas culinarias para descubrir México mediante sus sabores, con ejemplos específicos, propuestas de recorrido y consejos útiles.Principales rutas temáticasRuta de mercados y cocina callejera: centros urbanos como Ciudad de…

El mole es una familia de salsas complejas y ricas que forman parte central de la gastronomía mexicana. Se caracterizan por combinar chiles secos, especias, semillas, frutos secos, tortillas o pan como espesantes y, en muchos casos, chocolate, para crear una salsa densa que acompaña carnes, aves, tamales y otros platillos. Más que una receta única, el término describe un concepto culinario: una mezcla de ingredientes y técnicas que da por resultado una salsa con equilibrio entre picante, amargor, dulce y textura.Historia y procedenciaLos antecedentes del mole se remontan a las cocinas prehispánicas, donde ya se preparaban salsas con chiles,…

Más de dos mil médicas, enfermeras y especialistas del sistema de salud en México suscribieron un pronunciamiento público para que el Congreso de la Unión apruebe la Ley Trasciende. La iniciativa, impulsada por Samara Martínez, propone despenalizar y regular la ayuda médica para morir, con el objetivo de reconocer de forma efectiva el derecho a una muerte digna.El consenso que gana terreno entre especialistas de la salud respecto a la urgencia de regular la ayuda médica para morir evidencia que el debate dejó de estar en los márgenes y pasó a plantearse como un tema de derechos, de ética clínica…

Autoridades federales y estatales confirmaron la recuperación de un tercer trabajador sin vida en la mina Santa Fe, en El Rosario, Sinaloa. Mientras avanzan los protocolos forenses de identificación, equipos especializados mantienen operativos ininterrumpidos para localizar al último minero aún desaparecido.La Coordinación Nacional de Protección Civil informó la localización de un tercer trabajador sin vida en la mina Santa Fe, ubicada en el municipio de El Rosario, Sinaloa. El hallazgo se registró durante las labores que dirige el Comando Unificado, la instancia creada para coordinar y sincronizar a las distintas dependencias que participan en el operativo. Tras el descubrimiento, personal…

La comida callejera en México representa un fenómeno cultural, económico y gastronómico que une distintas regiones y estratos sociales. Funciona como manifestación de identidad comunitaria, espacio dinámico de creación culinaria y sostén económico para innumerables familias. Desde los tacos al pastor que se sirven en una esquina de Ciudad de México hasta las tlayudas propias de Oaxaca o las tortas ahogadas características de Guadalajara, los puestos ambulantes y los mercados tradicionales siguen siendo el corazón palpitante de la cocina mexicana.Importancia social y económicaIngreso familiar y empleo: muchas mujeres y hombres que ejercen la venta ambulante dependen de estos recursos para…